Receta de pavo horneado | Condado Concepción

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15-12-2018

Receta de pavo horneado

Ingredientes para pavo horneado

  • 1 pavo de unos 7 kg.
  • 2 ó 3 limones
  • 2 tazas de cebolla licuada
  • 1/4 de taza de vinagre
  • 3 cucharadas de aceite
  • 12 dientes de ajo
  • 4 cebollinos picaditos
  • 2 hojas de laurel
  • 3 cucharadas de sal
  • 3 cucharadas de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • 2 ramitas de tomillo fresco (o 1/4 de cucharadita si es seco o molido)
  • 1 ramita de perejil
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 3 cucharadas de coñac
  • 2 manzanas limpias
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/8 de cucharadita de pimienta molida
  • Tiras de tocino (opciona
  • l)

Preparación de pavo horneado

  1. Lavamos el pavo con agua, le retiramos el pescuezo y frotamos todo el cuerpo con limón. Reservamos el pescuezo aparte, pues lo utilizaremos a la hora de hornear el pavo.
  2. Con la ayuda de una licuadora trituramos la cebolla junto con el vinagre, el aceite y los dientes de ajo.
  3. Para hacer el adobo, echamos la mezcla anterior en un recipiente grande y agregamos el cebollino picado, el laurel, la sal, la salsa inglesa, la pimienta, el tomillo, el perejil, el vino y el coñac. Mezclamos muy bien y reservamos.
  4. En el siguiente paso, colocamos el pavo en una fuente grande para horno y lo frotamos bien con el adobo por dentro y por fuera. Luego, lo metemos en la nevera durante 3 ó 4 horas. Durante ese tiempo, nos aseguraremos de darle vueltas de vez en cuando, para que el pavo absorba bien todos los aromas y sabores y quede con un sabor y una jugosidad inmejorable.
  5. Una vez que la carne esté tomada de los armas del adobo, procederemos a preparar el horno, pre calentándolo a 200ºC (390ºF).
  6. Puedes agregar tiras de tocino en la superficie de tu pavo para su decoración.
  7. Mientras el horno se calienta, ponemos el pavo, el adobo y el pescuezo en una bandeja, lo tapamos con papel de aluminio y lo horneamos durante 30 minutos.

Receta de lomo mechado navideño

Receta de lomo mechado

Ingredientes para lomo mechado navideño

  • 1 pieza de lomo de cerdo limpia
  • Tocino en tiras (al gusto)
  • Jamón en tiras (al gusto)
  • Sal

Para la salsa:

  • 1 chile pimiento verde
  • 1 chile pimiento rojo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 zanahoria
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 vaso de caldo de carne
  • Sal

Preparación de lomo mechado navideño

  1. Mechar el lomo: con un cuchillo muy fino: haz 2 o 3 agujeros a lo largo de toda la tira de lomo. Mete el tocino y el jamón salteados y sazona toda la pieza.
  2. Pon el lomo en una sartén con aceite y dorarlo por todos lados para sellar bien la carne.
  3. Corta en trozos pequeños los pimientos, cebolla y la zanahoria para añadirlo al lomo mechado.
  4. Añade un vaso de vino y un vaso de caldo, sazona. Deja cocer durante 40 minutos.
  5. Al terminar saca el lomo y córtalo en rodajas muy finas.
  6. Pasa la salsa por la batidora y ponla de fondo en el pyrex con los filetes de lomo mechado.

Receta de salsa navideña

Receta de salsa navideña

Ingredientes para salsa navideña

  • 1 diente de ajo grande picado
  • 3 cucharadas de cebolla
  • 2 cucharadas de champiñones picados
  • 1 sobre de sopa de res
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 8 oz de agua caliente.
  • 1 ½ cucharada de harina
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 3 cucharadas de vino blanco
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de curry

Preparación de salsa navideña

  1. Pon a sofreír en una olla el ajo, la cebolla y los hongos con la mantequilla, hasta cristalizar la cebolla, agregar el harina y revuelve.
  2. Deja cocinar por 30 segundos, agrega el consomé disuelto en el agua, revuelve con un batidor de globo para eliminar los grumos, agrega la mostaza, el vino blanco, pimienta y el curry.
  3. Revuelve hasta que espese y no queden grumos, sirva caliente.

Receta de ensalada navideña

Ingredientes para ensalada navideña

  • Manzanas sin cáscara
  • 1/2 litro de crema
  • 1 lata pequeña de piña en almíbar
  • Nueces
  • Pasas al gusto

Preparación de ensalada navideña

  1. Corta todas las manzanas en cuadritos, luego corta en triángulos la piña y mezclalos en un tazón grande.
  2. Agrega la nuez molida y las pasitas.
  3. Agrega medio litro de crema y la mitad del almíbar de la lata de piña para que no quede muy líquido.
  4. Revuelve todo hasta que se logre una mezcla uniforme.

Receta de pastel de manzana navideño

Ingredientes para pastel de manzana navideño

  • 80 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de harina
  • 3 huevos
  • 150 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 3 manzanas

Preparación de pastel de manzana navideño

  1. Precalienta el horno a 180°
  2. En un bowl, bate los huevos con el azúcar hasta que adquiera una consistencia espumosa, puedes tardar de 10 a 12 minutos. Luego incorpora la mantequilla. Añade una cucharadita de esencia de vainilla.
  3. Añade la harina poco a poco, previamente cernida con un colador. Bate bien hasta que la harina quede bien integrada.
  4. Aparte, corta las manzanas en pequeños trozos. Al tenerlos listo, añadelos a la mezcla anterior y mezcla para que se integren bien.
  5. Engrasa el molde que usarás y coloca la mezcla.
  6. Hornea el pastel de 45 a 50 minutos a 180°. Cuando veas que adquiera un color dorado en la parte de arriba, retira y deja enfriar.
  7. Para decorar coloca un poco de azúcar glass y unas guindas.

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