Jeannette Lopez, autor en Condado Concepción

Pastelitos Esferas Navideñas

 Ingredientes

  • 12 cupcakes
  • 200 gramos de chocolate blanco para cobertura
  • Glicerina comestible
  • Brillantina comestible de colores
  • Polvos nacarados comestibles
  • Pinceles
  • Moldes de silicón en forma de media esfera
  • Fondant

Preparación

1. CORTA el chocolate en trozos pequeños y derrítelo a baño María.

2. COLOCA una cucharadita de chocolate fundido en cada molde de silicón. Esparce por todo el molde. Refrigera por 10 minutos. Desmolda.

3. CUBRE los moldes de chocolate con glicerina (puedes utilizar un pincel para hacerlo).

4. CUBRE cada media esfera de chocolate con brillantina comestible de colores.

5. FORMA el ganchito de cada esfera con fondant blanco. Pinta con polvo nacarado comestible, de color dorado o plateado.

6. UNE el ganchito a la esfera con ayuda de pegamento comestible.

7. COLOCA las medias esferas sobre los cupcakes.

Roles de Canela 

Rollos de canela

Porciones: 6 aprox.

Ingredientes

  • 4 taza de harina
  • 2 cucharadas levadura en polvo
  • 1/2 taza agua tibia
  • 3/4 de leche
  • 1/2 taza de mantequilla derretida
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de sal

Para el glaseado

  • 1/2 vaso de leche
  • 1/2 taza de azúcar glass
  • 3 cucharadas de canela en polvo

Preparación

1. MEZCLA en un bowl la harina con la levadura, agrega también el azúcar, la mantequilla, el huevo, el agua, la leche hasta que se incorporen todos los ingredientes. Si la mezcla se te pega en las manos espolvorear harina. Deja reposar tapada por 30 minutos hasta que duplique su volumen.

2. EXTIENDE la masa aproximadamente de 1 centímetro de grosor y dale forma de rectángulo.

3. ESPARCE la mantequilla derretida, espolvorea el azúcar y la canela.

4. ENROLLA la masa (quedará con forma de cilindro). Córtala en rodajas de  aproximadamente 4 a 5 centímetros de ancho.

5. ACOMODA cada rollo en  una bandeja para hornear engrasada, tápalos y déjalos reposar por media hora.

6. HORNEA por 20 minutos a 180° centígrados o hasta que estén ligeramente dorados. Deja enfriar.

7. COMBINA el azúcar glas con un chorrito de leche y vainilla.

Gelatina de Vino Tinto

Gelatina de clericot

Tiempo: 1 hora aprox.

Porciones: 6 aprox.

Ingredientes

  • 2 sobre de gelatinas de uva
  • 2 tazas de agua caliente
  • 300 gramos de ciruelas pasa sin hueso
  • 1 lata de piña en almíbar
  • 1 lata de duraznos en almíbar
  • 3 tazas de vino tinto
  • 3 tazas de almíbar

Preparación

1. DISUELVE la gelatina en el agua y reserva.

2. ESCURRE el jugo de las latas de fruta hasta conseguir 3 tazas de almíbar.

3. PICA la piña y el durazno en trocitos pequeños y reserva.

4. CALIENTA el vino tinto junto con las ciruelas pasas a fuego alto hasta que las ciruelas se suavicen.

5. MEZCLA el almíbar junto con las ciruelas y el vino tinto. Deja enfriar y aparta.

6. COMBINA todos los ingredientes en un bowl, incorpora la gelatina de fresa y agrega la mezcla del almíbar con el vino tinto, las ciruelas pasas y la fruta almíbar picada.

7. VACÍA la mezcla a un molde para gelatina y espera a que la gelatina esté firme.